Knedlo vepřo zelo
10. 4. 2017
Vepřo knedlo zelo je obecný (lidový) název pro český národní pokrm, vepřová pečeně s (houskovým) knedlíkem a (dušeným) zelím, který se skládá ze tří součástí, podávaných na talíři společně:
- pečené vepřové maso, zpravidla libové, na plátky nakrájené
- houskový (nebo méně často bramborový) knedlík, rovněž nakrájený na plátky,
- dušené bílé (nebo méně často červené) kyselé zelí.
Po nakladení těchto součástí na talíř se podlévá nebo přelévá šťávou z pečení.
Zavedený úzus předpokládá zapíjení pivem.
